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北京市(shi)宣武中醫醫院急診科主任醫師 李(li)艷如(ru) 主治醫師 姜楠(nan)

古往今來,養生(sheng)學(xue)者對于粥都有不少講究,“粥後一(yi)覺(jue),妙不可言” “老年有竟gu)帳持啵 患貧dun),饑即(ji)食,亦(yi)能體(ti)強健,享大壽” “世人個個學(xue)長年,不悟長年在目前(qian)。我得(de)宛(wan)丘平易法(fa),只(zhi)將食粥致神仙”然而,很多(duo)糖友都會(hui)因喝粥會(hui)比吃其他主食升(sheng)高血(xue)糖速度快而不敢(gan)喝粥。但(dan)其實糖友並非不可以喝粥,具(ju)體(ti)要看(kan)喝什麼樣的粥、怎(zen)麼喝。

1.增(zeng)加粗zhi)浮/strong>精(jing)米煮的粥中蛋白(bai)質含量(liang)低(di)、膳食縴維非常少,喝完這種粥之後的血(xue)糖會(hui)很快升(sheng)高。因此,煮粥時應在粥中增(zeng)加粗zhi)浮4至(zhi)父緩(huan) 攀誠宋 椅淳 蚰? 橙牒蠖匝xue)糖影響較少。例(li)如(ru)︰蕎麥、小米zhu) yan)麥麥麩、豆類、燕(yan)麥、玉米都是(shi)很好的煮粥材料。

2.增(zeng)加蔬(shu)菜(cai)。芹菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍、萵筍葉、空zhao)牟cai)、莧(wan)菜(cai)shuo)仁shu)菜(cai)中富huan) 攀誠宋 ? sheng)素、礦物質,均有助于預防高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi),亦(yi)利于控制(zhi)餐後血(xue)糖。增(zeng)加粥中的蔬(shu)菜(cai)量(liang),可以減少粥中主食總(zong)量(liang),進而減少糖的攝入量(liang)。

3.緩(huan)慢(man)喝粥。糖友喝粥時不宜過快,粥本身是(shi)流質食物,因其不用咀嚼,故(gu)利于食用。糖尿病患者在喝粥時一(yi)定不能過快,過快喝粥會(hui)導致血(xue)糖波(bo)動增(zeng)大。

4.空腹不huan)戎唷/strong>糖友在喝粥前(qian)應當(dang)吃些東西(xi),如(ru)饅頭、新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)shuo)取︰戎嘀 qian)吃些食物可以減緩(huan)糖的吸收(shou),減少血(xue)糖波(bo)動。有研究發現,糖友不應在早(zao)餐喝粥,而應在晚餐喝粥。

5.藥粥。明代李(li)時珍《本草綱目》記載︰“赤豆粥利尿消腫(zhong)zhu) 夥壑喙gu)精(jing)明目,栗(li)子粥補腎、強腰膝,百合(he)粥潤(run)肺補脾,蘿卜粥消食健胃,油菜(cai)粥調中下氣,薺(ci)菜(cai)粥明目利肝,韭菜(cai)粥溫腎暖下,花椒粥闢瘴御(yu)寒,茴(hui)香粥和胃治疝”,諸如(ru)此類,不勝枚舉。

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